MIÉRCOLES, 13 DE NOVIEMBRE DE 2019 





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AGOSTO 2003

ENGLISH ABSTRACTS INSIDE ISSN 0213-8646

La deontología profesional en las enseñanzas universitarias: El caso de «Ciencia y Tecnología de los alimentos»

Professional Dentology in University teachin: The case of«Food Science and Technology»

Pedro S. de Vicente Rodríguez, María José Latorre Medina

Resumen Abstract
El propósito global de esta investigación1 fue analizar las dimensiones éticas de los códigos deontológicos de la carrera universitaria 'Ciencia y Tecnología de los Alimentos', comprobando la existencia de relaciones entre lo real y lo ideal, entre lo especificado en los referidos códigos deontológicos y las situaciones reales de la práctica de la enseñanza de los estudiantes universitarios de esta Licenciatura de la Universidad de Granada. De los resultados procedentes del tratamiento estadístico aplicado a los datos que han sido recogidos mediante el inventario de creencias deontológicas podemos deducir que, en general, los estudiantes valoran los principios declarados como «muy importantes», aunque creen que casi la mitad de los principios deontológicos nunca se los han enseñado durante su formación universitaria. Finalmente, se presentan algunas propuestas de mejora fundamentadas en los resultados de los análisis realizados.

The overall purpose of this research was to analyse the ethical dimensions of the deontological codes of the university degree 'Food Science and Technology'. We studied the relations between the real and the ideal, between that specified in the deontological codes and the classroom reality of those students undertaking courses pertaining to the aforementioned degree in the University of Granada. From the results obtained through statistical processing applied to the data gained through stocktaking of deontological beliefs, it is possible to infer that, in general terms, the students value the declared principles as «very important». However, they consider that in their university education they were never taught about around half of the deontological principles. Finally, we present some for improvements proposals based on the results of the analysis carried out.

Palabras clave Keywords
Códigos deontológicos, Creencias, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Deontología profesional, Estudiantes universitarios, Enseñanza universitaria, Pedro S. de Vicente Rodríguez, María José Latorre Medina

Deontological codes, Beliefs, Food Science and Technology, Professional Deontology, Undergraduate students, University teaching, Pedro S. de Vicente Rodríguez, María José Latorre Medina

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